Егер сіз кофені дұрыс өңдеудің нәзік ғылымын және осы дәмді сусынды дайындау ережелерін білсеңіз, дәмді кофені қайнату оңай. Қазіргі адамның ең танымал сусындарының бірі кофе екені сөзсіз. Оның хош иісі ғана күні бойы сергектік пен қуат береді, ал дұрыс дайындалған сусынның дәмі ең талапшыл гурмандарды қуанта алады. Келіңіздер, дәмді кофенің барлық қайталанбас қасиеттерін көрсету үшін қалай дұрыс қайнатуға болатынын білейік. Кофені сауатты өңдеудің нәзік ғылымын меңгеруге тырысайық. Дәмді кофені дұрыс дайындаудың көптеген нюанстары бар. Тіпті сақтау ережелері де маңызды, оны сақтамай, өнімнің сапасыздығына байланысты дәмді кофе қайнату жұмыс істемейді. Сонымен, егер сіз кофе дәндерін сатып алсаңыз, оның хош иісі мен дәмін барынша сақтау үшін герметикалық жабылған фарфор немесе шыны ыдысты таңдаңыз, сонда ғана кофе дәмді болады. Дайын кофе әдетте сақтауға арнайы бейімделген контейнерлерде сатылады. Дегенмен, тіпті кофемен тығыз жабылған ыдыстарды құрғақ және салқын ұстау керек, өйткені жылы және ылғалды атмосфера оның қасиеттеріне теріс әсер етеді.
Дәмді кофені дұрыс қайнату үшін сізге арнайы ыдыстар мен тіпті су қажет болады. Қайнаған су немесе кран суы жарамайды, бөтелкедегі немесе сүзгіден өткен суды қабылдаған дұрыс. Бірақ минералды бұлақтардан алынған сумен абай болу керек: оның химиялық құрамы кофе дайындауға жарамсыз болуы мүмкін (сусын жағымсыз дәмге ие болады). Ыдыс-аяқтарға келетін болсақ, ең көп srecysq кофе дәстүрлі түрде түрік немесе кофе құмырасында алынады, бірақ ыдыстарды тек белгілі бір материалдардан алу керек: шыны, керамика, фарфор, фаянс. Эмальдан жасалған немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстар да қолайлы. Басқа материалдар тотығуды тудыруы мүмкін, бұл кофенің дәміне бірден әсер етеді.
Керемет кофенің тағы бір құпиясы — отқа қояр алдында кәстрөлді ыстық сумен шаю. Кофе қайнай бастағанда, сусынға әсерлі дәм беру үшін кофе кастрюльіне аздап тұз салыңыз. Қайнатуға жол бермеңіз, себебі бұл кофенің дәміне де, хош иісіне де әсер етеді. Сусын дайын болғанда, кофе массасын ыдыстың түбіне қою процесін жылдамдату үшін кофе ыдысына жарты шай қасық салқын, қайнатылмаған су қосыңыз. Және, әрине, дәмді кофе жаңадан дайындалған кофе екенін есте сақтаңыз, өйткені уақыт өте келе оның хош иісі жоғалып, дәмі нашарлайды. Жоғарыда келтірілген шағын кеңестерден басқа, сіз шынымен талғампаз және дәмді кофе қайнатуға көмектесетін басқа «чиптерді» пайдалана аласыз. Мысалы, кофе дайындау процесінде дәмдеуіштерді салсаңыз, өте дәмді кофе алуға болады.
Осы мақсатта даршын, кардамон, қалампыр, хош иісті бұрыш ең қолайлы. Басқа дәмдеуіштермен де тәжірибе жасап көруге болады, бірақ оны асыра алмаңыз, өйткені дәмдеуіштердің кофе арқылы жақсартылатын өзіндік дәмі мен хош иісі бар. Ал сізге цитрус жемістері мен ром қосылған дәмді кофе қалай ұнайды? Жарты апельсин мен лимонның төрттен бір бөлігін (шеңберде) жіңішке кесіп, кастрюльге салыңыз. Қатты кофе қайнатыңыз және жемістерге 1,5 кесе сусын қосыңыз. Қайнатып, кофеге бірдей мөлшерде ром мен 2 ас қасық қант ұнтағын салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және үстелге түпнұсқа сусынға қызмет ете аласыз.
Мақала ұнады ма? Бұл туралы достарыңызға әлеуметтік желіңіздің немесе блогыңыздың түймесін басу арқылы айтыңыз…
Отправить ответ