Лаваш тағамдары таң қалдырады, олар қарапайым және сонымен бірге бір-бірінен мүлдем ерекшеленеді — сіз әлемнің түкпір-түкпірінен лаваштан жасалған тағамдарға арналған рецепттерді үйренесіз. Лаваш — бірегей өнім. Ешбір қиындықсыз, қысқа уақыт ішінде лаваштан дәмді және түпнұсқа тағамдарды дайындауға болады. Лаваш тағамдары өте көп, жаңа ингредиенттерді енгізу арқылы сіз осы кавказ өнімімен шексіз тәжірибе жасай аласыз. Қандай пита тағамдарын дайындауға болатынын көрейік.
Мен сізге лаваш тағамдарының «жүгіретін» рецепттерін ұсынамын. Бұл сіздің аспаздық шығармашылығыңыз үшін бастапқы нүкте болады деп үміттенемін. 1. Ірімшік салмасы бар лаваш тағамы. Бұл Армения халықтарының қатты деп аталатын дәстүрлі лаваш тағамы. Бұл тағам тұздалған ірімшіктердің әртүрлі түрлерінен тұрады — сулугуни және фета ірімшігі, олар аскөк қосылған лаваш нанында тығыздалған.
Қатты — армян лавашынан жасалған тағамдарды дайындау үшін — рецепт бойынша сіздің дәміңізге 300 грамм маринадталған ірімшік, 1 жұмыртқа және әртүрлі жасыл — аскөк, ақжелкен, кинза және насыбайгүл қажет (немесе сіз өзіңізді аскөкпен шектей аласыз). Үлкен үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз, жасыл майдалап тураңыз. Пита нанының бір қабатын алыңыз да, оны ұрған жұмыртқамен жағыңыз. Салманы лаваш нанының ортасына салып, лаваш нанының шеттерін бүгу арқылы үшбұрыш немесе төртбұрыш жасаңыз. Майланған қуырғыш табада пита табағын екі жағынан ашық алтын қоңырға дейін қуырыңыз (шамамен 2-3 минут). Үгітілген ысталған шұжық немесе саңырауқұлақтар сияқты ірімшікпен жақсы үйлесетін тағамдарды қосу арқылы бұл лаваш тағамын әртараптандыруға болады. 2. Лаваш тағамы — балық қосылған кремді орамдар. Балық қосылған кілегейлі лаваш нанынан жасалған тағам жеңіл тағамдар ретінде өте қолайлы.
Оны дайындау үшін 300 грамм кез келген жұмсақ ірімшікті (өңделген немесе сэндвич ірімшігі қолайлы) алып, онымен бір жағына лаваш нанын жағыңыз. 100 — 150 грамм аздап тұздалған қызыл балық — форель, лосось, қызғылт лосось немесе хим лососьі, кішкене тілімдерге (шамамен 2 сантиметр) кесіліп, ірімшіктің үстіне қойылады. Бір орташа жаңа піскен қиярды жұқа сақиналарға (қалыңдығы 1-2 мм) кесіп, балыққа жайыңыз. Топинг арабио.
ru шөптерге себуге кеңес береді — аскөк, салат және насыбайгүл және лаваш нанын орамға айналдырыңыз. Әрі қарай, рецепт пита тағамын тоңазытқышта 1 сағат бойы алып тастауды талап етеді, содан кейін ені 5 сантиметрлік шағын орамдарға кесіңіз. Пита нанының осындай тағамын жасыл шоқтармен бірге беріңіз. 3. Лаваш тағамы – алма қосылған струдель. Мүмкін, струдель — ең дәстүрлі емес тәтті лаваш тағамы, міне, оның рецепті. Ол бізге Австрия елдерінен келді, онда струдель әйгілі десерт болып табылады. Сізге екі тәтті және қышқыл алма, 1 ас қасық қант, 1 шай қасық даршын, ваниль немесе қант ұнтағы, 2 ас қасық сары май қажет. Лаваштың бір қабатын бір ас қасық сары маймен жағып, майдалап туралған алмаларды салыңыз. Даршын себіңіз де, орап алыңыз.
Лаваш орамының үстіне еріген сары май жағып, пеште 180-200 градуста 15-20 минут пісіріңіз. Рецепт бойынша дайын пита тағамын бөліктерге кесіп, ванильді балмұздақпен немесе қант ұнтағымен немесе шоколадты шәрбатпен себу керек. 4. Лаваш тағамы – шаурма. Бізге әсіресе танымал Таяу Шығыс пита тағамының дәстүрлі рецепті шын жүректен және өте дәмді. Шаурма дайындау үшін 500 грамм шикі немесе ысталған тауықтың төс етінің филесін алыңыз. Шикі кеудені текшелерге кесіп, алтын қоңырға дейін өсімдік майына қуырыңыз. Ысталғандарды талшықтарға бөліңіз.
Бір қызанақ пен бір орташа пиязды (жақсырақ қызыл сорттар) жұқа сақиналарға кесіңіз. Бір жаңа піскен қиярды жолақтарға кесіңіз. Енді лаваш ыдысына. 150-200 грамм қаймақ алыңыз, 2 ұсақталған сарымсақ түйірін және қызыл және қара бұрыш қоспасын араластырыңыз, бір шымшым куркума қосыңыз. Лаваш нанының жартысын тұздықпен жағып, ортасына тауық етінің бөліктерін, көкөністерді салып, қалған тұздықты құйып, үстіне бір салат жапырағымен жабыңыз. Лаваш нанының бос бөліктерін конвертке орап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Туралған көкөністер мен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
Мақала ұнады ма? Бұл туралы достарыңызға әлеуметтік желіңіздің немесе блогыңыздың түймесін басу арқылы айтыңыз…
Отправить ответ