Бөдене жұмыртқасы тауық жұмыртқасынан әлдеқайда пайдалы екенін бәрі біледі. Ал бөдене жұмыртқасын пайдалану нақты қандай? Олар кімге көрсетіледі, олардың құрамына не кіреді, бөдене жұмыртқасына арналған қандай рецепттерге назар аударуға болады — бұл біздің мақала. Бөдене жұмыртқасының миниатюралық өлшемдері (бар болғаны 10-12 г) бұл нәрестелер үшін әйгілі үлкен диеталық құндылыққа мүлдем сәйкес келмейді. Бөдене жұмыртқалары тағамдық құндылығымен, бай биологиялық құрамымен және қолдануға қарсы көрсетілімдердің толық дерлік болмауымен ерекшеленеді. Тауық жұмыртқасынан айырмашылығы, нәресте жұмыртқасы кішкентай балаларда да аллергия тудырмайды. Сонымен қатар, журнал атап өткендей, бөдене жұмыртқалары біздің денемізді «жаман» холестеринмен қорқытып қана қоймайды, тіпті оның деңгейін төмендетуге көмектеседі, өйткені оларда лецитиннің жеткілікті мөлшері бар. Бөдене жұмыртқасының құрамына А, В1, В2, РР дәрумендері (никотин қышқылы), әртүрлі микроэлементтер (кальций, калий, фосфор, темір, мыс) және алмастырылмайтын аминқышқылдары кіреді. Оның үстіне, олардағы витаминдердің мөлшері тауық жұмыртқасының көрсеткіштерінен 2,5-3 есе, ал микроэлементтер деңгейі — 4-5 есе асып түседі! В1 және В2 витаминдері жүйке жүйесіне оң әсер етеді, А дәрумені иммундық жүйені нығайтады және жедел респираторлық инфекциялардың дамуына жол бермейді, никотин қышқылы қанның микроциркуляциясын жақсартады және метаболикалық процестерге белсенді қатысады. Бөдене жұмыртқасын құрайтын микроэлементтер балалардың психикалық дамуын ынталандырады және есте сақтау қызметін жақсартуға көмектеседі.
Сондай-ақ, осы кішкентай аталық бездерді үнемі пайдалану дененің репродуктивті функцияларына пайдалы әсер етеді. Және бұл, әрине, бөдене жұмыртқасының барлық пайдалы қасиеттері емес! Олар әсіресе балаларға, жүкті әйелдерге, диеталық тамақтануды қажет ететін науқастарға, сондай-ақ оны толық ақуыз ретінде іздейтіндерге ұсынылады. Сақтау мерзімі жағынан бөдене жұмыртқасы тауық жұмыртқасынан да жоғары. Оларды тоңазытқышта 2 айға дейін, ал бөлме температурасында — бір ай сақтауға болады.
Тауық жұмыртқасымен салыстырғанда бөдене жұмыртқасын шикі түрде жеу қауіпті емес, өйткені олар сальмонеллезге төзімді. Жұмыртқа қабығын жақсылап жуып, тамақтан жарты сағат бұрын ішуге болады. Бөдене жұмыртқасын пісіруге, пісіруге, қуыруға, маринадтауға және әртүрлі тағамдарға қосуға болады, әсіресе. Қосымша мәліметтер алу үшін бөдене жұмыртқасы бар рецепттерді қараңыз. Жұмыртқалардың тәуліктік дозасы адамның жасы мен салмағына байланысты. Орташа алғанда 1-3 жастағы балаларға күніне 2 жұмыртқа, 3-10 жастағы балаларға — 3, 18 жасқа дейінгі жасөспірімдерге — күніне 4 жұмыртқа беруге болады.
Ересектерге күніне 5-6 жұмыртқаны тұтыну ұсынылады, ал егде жастағы адамдар күніне 4 жұмыртқаны шектеуі керек. Бөдене жұмыртқасы бар рецепттер. Шикі жұмыртқа сусыны күш, қуат қосады, өсуді, зат алмасуды жылдамдатады. Бөдененің 4-5 жұмыртқасын алыңыз, стаканға шайқаңыз, жеміс шырынын, қызыл шарапты немесе кофені қосыңыз, дәміне қарай бал немесе қант қосыңыз. Бұл өте қоректік сусынды күнделікті тұтынуға болады.
Қуырылған жұмыртқа Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршыңыз, пленканы алыңыз, 2-3 шикі жұмыртқаны көбікке шайқаңыз. Пісірілген жұмыртқаны шайқалған жұмыртқаға ылғалдандырып, нан үгіндісіне айналдырып, қызған майға қуырыңыз. Саңырауқұлақ қасықпен електен шығарыңыз, слайдқа қойыңыз, ақжелкенмен безендіріңіз. Бөдене жұмыртқасы қосылған омлет рецепті 12-15 бөдене жұмыртқасын сүтпен (3/4 кесе) шайқаңыз, тұзды, майдалап туралған пиязды қосыңыз. Қуыруға арналған табада бір ас қасық сары майды ерітіп, дайындалған қоспаны құйыңыз, оны баяу отта немесе пеште бұраңыз. Ыстық ұсыныңыз. Бөдене жұмыртқасы қосылған бутербродтар Ақ немесе қара нанның жұқа тілімдерін сары маймен жағып, үстіне майдалап туралған тұздалған балық қабатын жабыңыз, ал үстіне жартысына кесілген бөдене жұмыртқасын салып, майдалап туралған шөптер мен пиязды себіңіз.
Күріш немесе картоп пюресі қосылған бөдене жұмыртқасы, рецепт Пісірілген, майысқан күрішті немесе картоп пюресін шеңбер түрінде ыдысқа салыңыз, ортасына қабықсыз пісірілген жұмыртқаны салады. Қаймақ соусымен және қызанақ салатымен бірге қызмет етіңіз. Қабықсыз қайнатылған бөдене жұмыртқасы Бұл түпнұсқа рецепт үшін 1 литр қайнаған суға 1 ас қасық сірке суын және 1 шай қасық тұзды қосыңыз. Бөдене жұмыртқасын бір-бірден сындырып, оларды қайнаған суға салып, 2 минут бойы ширатыңыз. Уылдырық қосылған бөдене жұмыртқасы Кез келген мерекелік үстелге бөдене жұмыртқасын қолданатын қарапайым рецепт. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, ұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз. Сары уылдырықтың үстіне қара немесе қызыл уылдырық жағып, шөптермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Орыс орман салатының рецепті Жұқа тілімдерге пісірілген бөдене немесе тауық еті, маринадталған қияр, аршылған алма, пісірілген картоп және қатты пісірілген бөдене жұмыртқасын кесіңіз. Араластырыңыз, қаймақпен дәмдеңіз немесе дәміне қарай тұз, лимон шырынын немесе сірке суын қосуға болады, қант ұнтағын аздап себіңіз.
Безендіру үшін қатты бөдене жұмыртқасынан және қызыл қабығы бар алма тілімінен «саңырауқұлақтар» жасаңыз, олардың арасына ақжелкен немесе аскөк бұтақтарын жабыстырыңыз. Үшін
Отправить ответ