Вегетариандықтар жейді… ет Вегетариандық әуесқойлары мен еттен бас тартуға моральдық тұрғыдан жетілген адамдар үшін жақсы жаңалық: ғалымдар осы дәмді және пайдалы, бірақ даулы өнімнің көкөніс алмастырғышын ойлап тапты! Идея еуропалық «LikeMeat» жобасы аясында жүзеге асты. Толығымен өсімдік құрамдас бөліктерінен тұратын, бірақ сонымен бірге сыртқы келбетінің сәйкестігін айтпағанда, нағыз жануар өнімінің дәмін, шырындылығын, хош иісін және тіпті құрылымын жүз пайыз жеткізетін ет алмастырғышты жасау жоспарланған болатын. Әрине, әзірлеу барысында экологиялық қауіпсіздік, өнімнің жарамдылық мерзімі және оны өндірудің экономикалық орындылығы мәселелеріне де назар аударылды. Көкөніс алмастырғышты жасау тек вегетарианшыларға ғана емес, сонымен қатар ет өнімдеріне аллергиялық реакцияларға бейім адамдарға да бағытталған. Жобада бірнеше еуропалық зерттеу институттары мен оннан астам шағын азық-түлік компаниялары жұмыс істеді. Енді олар өз табыстарын оптимизммен жариялай алады: көкөніс етінің алмастырғышы енді зертханада жай ғана бар емес — жаңа вегетариандық өнімді өндірудің алғашқы прототипі жасалды!
Ет алмастырғыш қалыңдығы бір сантиметрлік парақта келеді, бірақ котлеттерге немесе дәстүрлі түрде нақты етден жасалған кез келген басқа өнімге оңай пішіндеуге болады. Ғалымдар қазірдің өзінде вегетариандық еттің дәмін, эстетикалық және басқа да қасиеттерін бағалай алды және олардың ұрпақтарына жақын болашақта пайда болатын еуропалық нарықта дауылды табысқа уәде берді. Мақала ұнады ма? Бұл туралы достарыңызға әлеуметтік желіңіздің немесе блогыңыздың түймесін басу арқылы айтыңыз…